V Ronqueo del Atún en Restaurante Macha La Antilla

En la jornada del sábado se celebró un año más en La Antilla el Ronqueo del Atún, una exhibición de trabajo tradicional que alcanza su V edición. De la mano de Restaurante Macha se ha podido disfrutar de este ritual y como profesionales en la materia han despiezado un atún de gran tallaje con 198 kg, proceso durante el que se han ido explicando las partes y productos que se extraen de ellas. Daniel Santana y Victoria Delgado, Gerentes de la empresa se mostraron contentos con la respuesta y fluencia de personas a este evento ya esperado a primeros de octubre. Las personas que han asistido al ronqueo, al igual que otras que han anticipado su reserva en el establecimiento, pudieron disfrutar de platos elaborados con este manjar del mar a través de la carta especial elaborada por Restaurante Macha para este semana entorno al Atún. Un ronqueo en directo y al aire libre para descubrir, corte a corte, uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía como es el atún rojo de almadraba y la elaboración del mismo en una carta entre lo tradicional y la nueva cocina.